Транс мастите се секојдневна опасност по здравјето

Транс мастите се секојдневна опасност по здравјето



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Транс мастите им штетат на луѓето

Многу од нашите омилени јадења, како популарната класична рибизла со помфрит, содржат штетни транс масти. Сепак, токму тие трајно го оштетуваат нашето здравје. Транс масни киселини, исто така, скратени со TFS, се незаситени масни киселини. Овие често се наоѓаат во индустриски произведена храна, како што се чипови, готови оброци и тесто од тесто.

Апсорпцијата на транс масни киселини кои содржат глицерински естри ја зголемува содржината на несаканиот ЛДЛ холестерол во крвта на луѓето. Ова неизбежно доведува до намалување на посакуваниот ХДЛ холестерол. Д-р Марија Пифефер од Институтот Макс Рубенер во Карлсруе изјави за dpa: „Транс масните киселини ја менуваат шемата на масните киселини во клетките и во крвта“. Холестеролот ЛДЛ се повеќе се депонира во садовите и со тоа се промовира развој на артериосклероза. „Ефектот во овој поглед е уште понеповолен за транс масни киселини отколку за заситени масни киселини“, вели нутриционистот. Високата потрошувачка на транс масти значително го зголемува ризикот од корорнарна срцева болест и дијабетес.

Целата храна го минимизира ризикот од транс маснотии
Препораката на германското друштво за исхрана (ДГЕ) е помалку од еден процент од дневната потрошувачка на маснотии. Транс мастите првично означија мала револуција. Хемичарите успеаја „да направат течно растително масло да биде распространето и затоа потрајни пред околу 100 години“. Маршот на триумфот освои кујни и домаќинства. Прашањата за здравјето се појавија многу подоцна.

Главно транс мастите се користат во индустриски произведени растителни масти, на пр. Испржена маст изолирана. Овие се случуваат кога маснотиите не се стврднале целосно. Комплетна диета со овошје, зеленчук, интегрални житарки, ориз, тестенини, компири, млеко со малку маснотии и млечни производи скоро целосно го исклучува внесувањето на маснотии. За споредба, нормалната млечна маст содржи само пет до шест проценти од транс маснотиите, додека индустриската зацврстена растителна маст има содржина до 60 проценти.

Транс мастите често се домашни
Прекумерното загревање на храната и мастите може да резултира во несакани транс масти на шпоретот дома. Содржината на транс масни киселини не мора да се наведува во производите низ цела Германија, меѓутоа, некои американски држави веќе забранија храна што содржи транс маснотии. Регулаторот на САД дури размислува за национална забрана. Храната што ја прикажува пораката „без зацврстени масти“ не содржи транс масни киселини. Земјоделскиот научник Харалд Хоппе од Иницијативата за готвачи Bio-Top советува помала потрошувачка „особено кога станува збор за пржени производи и многу печива“. „Подобро гответе и печете се - и обрнете внимание на добри масти“, рече тој за ДПА.

Здрави масти

„Здрави масти“ се оние кои се третираат или се добиваат многу нежно за време на производството. Масла што не се ладени од машина и не се намалени во производниот процес, се препорачуваат од здравствени причини. На овој начин состојките остануваат незагадени и зачуваната е хранливата на мастите на мастите. Добро сусам или маслиново масло е направено на овој начин и треба да мириса на оригиналниот производ. Многу индустриски произведени масла честопати се без мирис, што само го потенцира нивниот лош квалитет. (БН)

Слика: Тим Рекман / pixelio.de

Информации за авторот и изворот



Видео: 7-Day Diet Plan For People With High Blood Pressure-Part 1